POISSONS
La contamination par Listeria monocytogenes dans les produits de la mer prêts à consommer, notamment le saumon fumé à froid, représente une préoccupation majeure en raison de sa capacité à se développer à basse température et à persister dans les zones de transformation. Pour y remédier, nous proposons une culture bioprotectrice à base d’un Carnobacterium maltaromaticum unique. Protégez vos produits de la mer de manière naturelle grâce à notre innovation en bioprotection.
