Viandes cuites
Notre solution est spécifiquement conçue pour répondre aux exigences d’applications telles que le bacon, les saucisses de type knack et le jambon cuit.
Grâce à un processus rigoureux de sélection de souches, nous offrons :
- Un contrôle efficace de Listeria monocytogenes, sans compromettre le profil sensoriel du produit.
- Une stabilité microbiologique renforcée tout au long de la durée de vie du produit.
- Une compatibilité optimale avec les procédés thermiques et les formulations typiques des viandes cuites.
Les résultats les plus convaincants ont été observés sur les matrices de bacon et de saucisse de type knack, où notre solution a démontré d’excellentes performances en conditions industrielles.
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